家庭炒蚬子的做法(一份简单易学的家庭炒蚬子做法)

蚬子，是江浙一带的特色小吃。味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。作为家庭炒蚬子的做法，我们也可以在家中轻松地制作一份美味香醇的蚬子。下面，给大家分享一个简单易学的家庭炒蚬子方法。

准备工作

蒜、生姜、辣椒、香菜、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、花生油。

蚬子清洗

蚬子清洗要仔细，先洗三四遍，去掉外面带泥的沙子。然后放入清水中浸泡十五分钟，等沙子都沉淀在底部，小心地将蚬子捞起来，水留一些，不要倒掉。

蚬子开水焯煮

用一口开水，把蚬子焯煮一下，倒掉水，再用冷水将外面的蛋白质冲掉。这样可以去除蚬子的腥味，让蚬子更加鲜美。

炒制蚬子

姜末、辣椒，翻炒出香味，放入蚬子，加入料酒翻炒一下，加入盐、糖、白胡椒粉、生抽，再翻炒一下。

放入香菜

等到蚬子熟透后，放入适量的香菜，翻炒一下，就可以出锅了。

成品呈现

滑嫩、口感醇香，香辣可口，营养丰富。

总之，制作家庭炒蚬子的做法并不困难，只要掌握好烹饪方法和步骤，就能做出一道美味的蚬子佳肴。