凉拌辣子白的做法大全(尝试不同的凉拌辣子白做法)

凉拌辣子白，这是一道非常简单易做的家常菜。它可以当成凉菜搭配各种米饭、面食，口感鲜美而且清凉解暑。辣子白要选新鲜的黄瓜，注意~不是青瓜，熟的的小米辣和虎皮辣，这样口感更好。

1.食材准备

黄瓜两只，小米辣4-6只，虎皮辣1-2只，花生小洛阳适量，料酒少许，醋2勺，盐适量，蒜米适当，白芝麻适量。

2.准备黄瓜

准备2只黄瓜，切成小丝，倒入一些盐和料酒揉捏均匀后放入调料。然后把它们放在筛子中滤去多余的水分。

3.炒辣椒

切4到6只小米辣，1到2只虎皮辣，先用小火干炒花生，待花生半熟后，倒入小米辣和虎皮辣片炒至香味散发出来即可，放到碗里备用。

4.凉拌

碗中倒入醋，加少量水，调入一点盐，将蒜米搅拌均匀倒至碗中，最后加入炒好的花生和辣椒，香菜。这里你可以选择加点青菜叶，这样会有不一样的口感。与黄瓜搅拌至均匀，表面撒上些许白芝麻即可。

5.制作颜色更漂亮的花生仁

如果你想让花生仁的颜色更加漂亮，你可以取一小撮花生仁,油热后把花生仁放入,中小火慢慢炒,不停翻动花生仁,颜色微黄,把花生仁装入碗中。

6.凉拌辣子白的小贴士

你可以在黄瓜上面滴一滴香油，这样黄瓜吃起来会更加的清爽和脆嫩，而且更好吃。

7.品尝

把凉拌好的辣子白加入盘中，看起来很漂亮。吃的时候你也不需要担心辣味，是辣而不燥，吃起来香醇爽口，让你食欲大开。

凉拌辣子白简单，口感十分不错，尤其是夏天吃，凉爽解渴。希望大家都能尝试一下自己制作。