蚝炒八爪鱼的做法大全(学习一下蚝炒八爪鱼的做法吧)

蚝炒八爪鱼是一道非常受欢迎的家常菜。制作过程虽然稍显繁琐，但是只需要掌握一些基础的烹饪技巧，就可以轻松做出美味可口的蚝炒八爪鱼。

准备食材

蚝、葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉和油。

清洁处理

八爪鱼和蚝需要清洗干净，处理干净之后切成合适大小的块。

烹饪步骤

1）倒油进锅中烧热，将八爪鱼块放入锅中煸炒，至变色后捞出晾干备用。

2）用锅中的余油煸炒蚝，加入葱姜和盐等调料，煸炒均匀。

3）把之前煸炒好的八爪鱼放回锅中，加入料酒、生抽和糖快速翻炒，让调味汁均匀覆盖在食材上。

4）最后加入一些淀粉水勾芡，让汤汁浓稠一些即可。

技巧

1）处理八爪鱼的时候不要太用力，以免把肉切烂。

2）要注意火候，不要煮太久避免食材变硬。

3）调料要适量，多放盐会影响口感。

食用建议

这道菜健康美味，适宜搭配米饭一起食用。如果喜欢辣味，可以适当加入一些干辣椒或辣椒油。

食谱来源

本食谱参考自大厨总师。

总之，只要细心用心地制作蚝炒八爪鱼，你也能做出一道鲜美可口的佳肴。不妨试试看吧！