茄子西红柿炒肉丝做法大全(茄子西红柿炒肉丝做法大全)

茄子西红柿炒肉丝是一道家常菜，具有口感丰富、营养丰富、容易消化等特点。因为茄子、西红柿和猪肉是常见的食材，这道菜不仅味道鲜美，而且价格也比较经济实惠，深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。

1.制作茄子西红柿炒肉丝的材料

西红柿、猪肉、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油等。

2.制作茄子西红柿炒肉丝的步骤

茄子去皮，切成小块状；西红柿切丝；猪肉切丝；

蒜切成末，放入热油锅中煸炒出香味；

加入猪肉丝煸炒至变色；

盐、糖、生抽、鸡精等调料煸炒均匀；

加入茄子块，翻炒至茄子熟软；

最后加入西红柿丝，翻炒至酱汁收干即可出锅。

3.茄子西红柿炒肉丝的特点

色香味俱佳，口感丰富，绿色食品，富含维生素和纤维素，营养价值高。煮熟了的茄子、西红柿、猪肉的营养成分可以被人体更好地吸收。

4.百变茄子西红柿炒肉丝

在基本茄子西红柿炒肉丝的基础上，可以加入其他蔬菜、调料、口味等，使这道菜更加丰富多样。

5.烹饪技巧

炒肉丝时，先下姜蒜煸香，肉丝要煸炒至变色；

切茄子可以先将茄子对半切开，再对半切成小块，这样更加容易入味；

西红柿不宜切得过细，宜切成丝状；

煸炒时尽量少放水，否则容易让茄子煮烂，影响口感。

6.与茄子西红柿炒肉丝搭配的饭菜

米饭、馒头、饺子等都是茄子西红柿炒肉丝的好搭配，能够让这道菜更加美味可口。

总之，茄子西红柿炒肉丝是一道营养丰富、做法简单、口感丰富的家常菜，是许多人闲暇时烹饪的美食佳品。