清蒸蛔鱼的做法大全(附详细介绍)

清蒸蛔鱼是一道经典的广东菜，烹制需要注意火候、调料等方面，下面为大家介绍几种不同的清蒸蛔鱼做法，可供参考。

清蒸蛔鱼的基本做法

清理干净，洒些盐和料酒腌制一会儿，然后加入少许姜丝、葱花等调味料，放入蒸锅中蒸约十五分钟左右即可，上面可撒些葱花和香油增添色香味美。

糖醋口味的清蒸蛔鱼

将蛔鱼清洁干净后，用盐、味精、酱油腌渍约一小时，然后用葱、姜、蒜等调料腌渍约半小时，再将腌渍好的蛔鱼放在蒸锅中蒸十五分钟，蒸好后淋上糖醋汁即可。

烤箱清蒸蛔鱼

取一条新鲜的蛔鱼，将其清除内脏和鳃，洗净后控水，尽量使其表面干燥，然后在鱼两面均匀抹上料酒、盐、葱姜碎，放入预热至200℃的烤箱中烤10分钟，然后再取出来，在鱼的表面抹上一层适量的料酒，再放入烤箱中烤约5-7分钟左右，烤好后即可拿出食用。

豉汁蒸蛔鱼的家常做法

取一条干净的蛔鱼切成鱼块，拌入豉汁、姜末、蒜末等调料腌制片刻，然后将调料和鱼一起放入蒸锅里蒸15分钟左右即可。

糖醋葱花清蒸蛔鱼

将蛔鱼放入蒸锅中蒸约十五分钟，然后铺上糖醋葱花，用旺火将该汁稍稍收稠，把汁浇在蛔鱼上，即成香嫩美味的糖醋葱花清蒸蛔鱼。

葱姜清蒸蛔鱼的做法

把鱼清理干净，在鱼两侧切几层口，将葱姜切成丝均匀地放在鱼的口中和裂缝处，再沿着裂缝涂上淀粉水，放在蒸锅中蒸15分钟左右，待蒸好后，将鱼端起来，淋上一勺热油、少许酱油再撒些葱姜就可以食用。

清蒸蛔鱼是一道口感鲜美的菜肴，其制作方法比较简单，只要注意荤素搭配、火候、腌制时间以及调料等方面，就能做出各种口味的清蒸蛔鱼。以上介绍的几种方法都值得一试，希望大家都能做出漂亮、美味的清蒸蛔鱼。