牛奶蛋糕做法(让你轻松做出美味的牛奶蛋糕)
时间 : 2023-10-27 19:51:09
来源 : 互联网
在烘焙爱好者的心中,牛奶蛋糕是一道非常受欢迎的蛋糕。它不仅口感绵密香甜,而且非常简单易学。今天,我们来分享一下牛奶蛋糕的制作方法,不需华丽的技巧,只需用心,你也能轻松做出一款美味的牛奶蛋糕。
1.制作准备
首先,需要一个容量为22-24厘米的乳酪蛋糕模,准备好蛋糕烤盘,烤盘上要铺上一层油纸或者撒一层蛋糕粉,以免后面烤出来的蛋糕粘在烤盘上。
2.材料准备
在材料准备方面,我们需要准备4个鲜鸡蛋(约200克),100克白砂糖,60克低筋面粉,40克玉米淀粉,70克牛奶。
3.蛋黄面糊做法
先把4个鸡蛋打入一个大碗里,一次性打入可以节约时间。打蛋的时候要用大力打蛋器,不然蛋液打不发,蛋糕体很容易就散掉。将打好的鸡蛋分次加入100克白糖,继续打发,直到出现类似奶油的细腻变白状。然后加入70克牛奶和40克玉米淀粉搅拌均匀,接着筛入60克面粉,轻轻拌匀即可。
4.蛋白发泡做法
需要另一个干净无油无水的容器,将蛋白单独打发。先打散,再用电动打蛋器把鸡蛋白搅拌成泡沫状,接着分次加入30克白糖,继续搅打,直到有一种像抹茶的颜色和质地。就可以停止搅打了,不然会影响到蛋糕发酵和口感。
5.烤制过程
将蛋黄糊和蛋白泡沫混合,轻轻搅拌均匀,倒入蛋糕模中,用力震动几下,以防止粘在模子里。将模子送入预热至175度的烤箱,烤25-30分钟即可。取出蛋糕模后,用刀子沿着模子的边缘划开,从模子中取出蛋糕,放凉即可。
6.装饰与美食
最后一步,将蛋糕整齐地放在盘子上,可以撒上一层雪粉或者糖粉,这样色彩会更加美观,口感也会更好。在口感上,牛奶蛋糕非常绵密且顺口,入口即化,且能够很好的延续牛奶的浓郁与香甜。无论是单独吃还是与其它点心搭配食用,都会带来很好的味觉享受。
今天,我们为大家详细介绍了如何制作牛奶蛋糕。掌握这个简单易学的做法,相信你也可以轻松地做出美味的牛奶蛋糕。祝你烘焙愉快!