红烧肉的做法大全(红烧肉大全)

红烧肉，是中国家喻户晓的一道传统名菜。口感鲜美，香气四溢，无论是平常饭局还是重要场合，都能成为餐桌上的一道靓丽风景线。但是，红烧肉的做法却五花八门，不同地方、不同家庭的做法皆不相同，每一种都有其独到之处，让人们大呼过瘾。

1.传统红烧肉做法

传统的红烧肉需要先用葱、姜爆香，再放入肉块煸炒至表面上色，放入料酒去腥，加入冰糖、老抽、生抽、鸡精、八角等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，肥瘦相间的肉质柔嫩入味。

2.青椒红烧肉

把青椒切成条状，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配炒熟，在红烧肉中加入更多的青椒，再根据个人口味加入适量盐、糖调味，用大火快速翻炒即可。

3.香辣红烧肉

加入各种辣椒制成油热锅爆香，放入鸡汤和红烧肉块，再加入花椒粒等调料，烧至汤汁收干，再撒上葱花和香菜点缀，香辣可口。

4.东北红烧肉

选用猪肉五花或者五花腩，先用开水焯一遍水去腥味后进行红烧，加入老抽、生抽、鸡精、豆瓣酱等调料，给人独特浓郁的东北风味。

5.红烧肉配面

将煮熟的面条上面放上红烧肉块，再加上青菜、胡萝卜、豆腐等佐料，更具食欲诱惑力。

6.红烧肉拌饭

将煮熟的米饭和红烧肉混合在一起，再加入一些洋葱丝、蘑菇、胡萝卜等配料，口感丰富，营养全面。

总之，不论是传统做法，还是创新的口味，红烧肉的美味无疑是不可抗拒的。而在家里自制红烧肉不仅美味可口，而且更加健康营养。希望大家在家里动手尝试做出自己心仪的红烧肉，品尝到独具特色的美食享受。