白豆炖肥肠的做法大全(白豆炖肥肠的做法大全)

白豆炖肥肠是一道非常下饭、美味可口的家常菜。白豆的甘甜和肥肠的鲜美相互融合，入口香醇，是一道很适合家庭聚餐的菜肴。下面是详细的做法。

1.准备食材

肥肠、姜、葱、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、冰糖、清水。

2.白豆处理

白豆提前泡发，泡发时间至少为3个小时；
煮开水后加入白豆，拆去浮沫，煮约5分钟后捞出白豆冲洗干净备用。

3.肥肠处理

肥肠放入锅中用水煮熟，去除表面污垢，用刀刮去表层光滑的油腻物，冲洗干净备用。

4.炖煮调味

姜切成片，葱切成段；
开火倒入少量的油，爆香姜片、葱段、八角和香叶；
将处理好的白豆、肥肠放入，煸炒后加入一些生抽、老抽和少量的料酒；
加入足够的清水，水量应该能够淹过所有的食材；
加入盐和胡椒粉调味，稍稍放一点冰糖提升味道；
开大火烧开后，改为小火炖煮上1.5小时至2小时，最后浇上一点麻油即可。

5.注意事项

白豆泡发时间太短容易造成口感硬；
肥肠处理不干净食用不安全；
水量要适量，这样可以锁住食材的香味。

6.营养价值

白豆含有大量膳食纤维、矿物质和蛋白质，具有清热、利尿等作用；肥肠所含胶原蛋白是细胞生长的基础物质，有助于提升人体免疫力和延缓衰老。

7.延伸升级

听说将豆浆加入炖煮白豆肥肠能够更好地提升口感哦！

以上是白豆炖肥肠的做法，非常容易操作，大家可以自己试试做一下。无论是口感还是口感都是非常棒的。注意食用安全！