火爆双脆的做法(如何做一道火爆双脆)

火爆双脆是一道深受大众喜爱的家常菜，其味道香辣可口，独具特色。但是，很多人对于如何做一道火爆双脆，却一直没有掌握好。下面，就给大家介绍一下火爆双脆的做法。

1.准备材料

土豆两个、青椒一根、红椒一根、生姜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、糖适量、蒜适量、豆瓣酱适量。

2.做法步骤

将鸡胸肉切成块，加入盐、淀粉、生姜、料酒腌制半小时；

土豆去皮，切成丁，放入沸水中焯一下，青椒、红椒切丝备用；

热锅凉油，加入葱、姜、花椒、八角爆香后捞出，倒入鸡肉煸炒至变白，放入盐、料酒、酱油翻炒均匀；

炒熟的鸡肉放入碗中，加入辣椒粉和糖，拌匀备用；

热锅凉油，加入蒜、姜、豆瓣酱、花椒粉煸炒出香味，加入土豆丁炒至变色，倒入适量的清水，焖煮几分钟；

煮好的土豆丁的汤倒入鸡肉碗中，搅拌均匀；

热锅凉油，放入青红椒丝炒熟后，把鸡肉和土豆丁混合物倒进锅中，快速翻炒均匀；

起锅前，撒上白芝麻装饰即可。

3.技巧与注意事项

鸡肉和淀粉的比例为1：1，以保证鸡肉入味并且口感更加嫩滑；

清水加入的量要适量，以不过鸡肉为宜，否则会影响口感；

火要用大火，以确保鸡肉和土豆丁可以迅速煸炒均匀；

可以根据自己的口味，适量调整辣椒粉的数量。

4.营养价值

土豆、青红椒等为主要原料，其中鸡肉富含优质蛋白质，具有鲜美的口感；土豆中含有多种维生素，可以促进血液循环；青红椒中则含有大量的维生素C，具有很好的健胃、增强免疫力、美容美颜的功效。

5.食用方法

火爆双脆可以作为一道下饭菜，配上一碗米饭，味道更佳。也可以作为下午茶的小吃。另外，在烹制过程中加入适量的火锅底料也可以做成类似于口味稍微重一点的麻辣火锅。

以上就是火爆双脆的做法及其营养价值的相关介绍。大家可以自己动手试一试，相信一定会做出香辣可口、又有口感的火爆双脆！