白切羊排做法(试试这种方法做出白切羊排)

白切羊排是一道被广泛喜爱的中式美食。它的制作需要一些小技巧，但是效果却非常好。下面就让我们来看看更好地制作白切羊排的方法吧！

1.选购合适的羊排

首先，我们需要选购合适的羊排。要选用新鲜的羊排，并且需要去除表面上的毛发和脂肪。在选购之前最好和当地的肉贩询问一下，看看他们所推荐的羊排品种。一些品种比其他羊排更适合烹制白切羊排。

2.准备肉排

在选好合适的肉排之后，接下来需要准备肉排了。将肉排在沸水中焯水一遍，以去除表面污物。接下来将肉排用清水冲洗干净，并在表面撒一层盐巴，然后码放在烤架上，让其自然风干。在肉排的表面产生了坚硬的外皮之后，就可以进行下一步操作了。

3.烹制过程

在切开肉排之前，我们需要将肉排浸泡在开水中一分钟，以去除残留血液和脏物。然后将肉排拿出，用冷水冲洗。在这之后，用清水再次冲洗，并将其放入锅中加入水、姜片、蒜粒、葱结、八角、桂皮等辅料，加盖，等到水开了之后改为小火。大概烫10分钟左右，均匀的加热就可以了。

4.切分肉排

烧好的白切羊排需要进行切分。最好沿着肉排纹理进行切分，这样可以保证肉质的细嫩口感，并且美观度更高。在切的同时，在刀刃上蘸一点盐巴，既可防止刀在切羊排时粘连，也增加了口感。

5.制作佐料

在切好肉排之后，需要准备一些佐料以提高口感。例如，可以用蚝油或味增酱等调味品来提高白切羊排的美味度，并用葱姜蒜末、糖、盐等材料来制成酱料。将酱料和肉排混合在一起，让其自然渗透。之后，即可食用。

6.食用建议

最后，来一些关于白切羊排的食用建议。首先，一定要吃足够的肉排。其次，要提高将酱料与肉排结合在一起的效果。最后，要注意煮熟，因为生羊肉能导致一些肠胃问题。

总审视而言，制作白切羊排是一项复杂的过程，但是如果注意每一步的细节，就能做出美味的羊排。尝试一下吧！