山西烙面皮辣椒油的做法(山西烙面皮辣椒油的制作方法)

山西烙面皮辣椒油是一道经典的山西面食。它以手工制作的面皮为主料，搭配上自制的辣椒油，口感香脆、辣味十足，深受广大食客的喜爱。今天我来教大家如何制作山西烙面皮辣椒油，让大家在家也能享受到这道美食。

1.材料

制作山西烙面皮辣椒油需要的主要材料有：面粉、水、食用油、盐、辣椒面、鸡精、葱姜蒜等。

2.制作面皮

将面粉和水混合均匀，揉成软硬适中的面团。
2.将面团擀成薄片，切成均匀的长条状。
3.热锅凉油，将面条放入锅中煎至两面金黄酥脆。

3.制作辣椒油

将辣椒面倒入碗中，加入鸡精、盐、葱姜蒜等调料。
2.加入适量的食用油，用勺子搅拌均匀即可。

4.拌制

将烤好的烙面皮放入大碗中，倒入做好的辣椒油，轻轻搅拌均匀即可。

5.配菜

山西烙面皮辣椒油可以搭配各种菜配食，比如蒜泥白肉、拍黄瓜等。

6.小贴士

制作烙面皮的时候，可以在面团中加入少量豆粉或淀粉，使面皮口感更加脆爽。
2.制作辣椒油的时候，可以加入一些花椒、香菜等调味料提升口感。

制作山西烙面皮辣椒油虽然比较繁琐，但是只要掌握了制作的技巧，就能做出一道口感极佳、味道绝佳的美食。一起动手试试吧！