潮汕干面饺的做法(潮汕干面饺的制作方法)

潮汕干面饺是一道很有特色的潮汕小吃，其馅料以猪肉、虾仁等海鲜为主，口感鲜美，香气四溢。下面来介绍一下潮汕干面饺的制作方法。

1.准备工作

将猪肉剁成肉茸，虾仁去壳，洗净后剁成虾蓉。将香菇泡发，切成小丁。将韭菜切成小段。

2.制作馅料

虾蓉、香菇丁和韭菜段混合在一起，加入盐、胡椒粉、鸡精和料酒拌匀。搅打至肉馅有些发胶的感觉。

3.做皮饺

将面粉加水适量揉成面团，分成小块，擀成薄皮。将馅料包入皮饺中，用筷子在边上压一下，制成半月形。

4.煮饺子

将煮沸的水放入饺子，用中火煮约5分钟，当饺子浮出水面时，煮沸2-3分钟后捞起，放入碗中。将酱油、醋、蒜泥和姜末混合成蘸料，然后将其加至碗中即可享用。

5.干面的制作

将小麦干面放入沸水中煮约1分30秒至没有硬心，随即捞出，沥干水。然后将白醋、辣椒油、蒜汁和胡椒粉搅拌，淋在干面上即可食用。

6.煮干面饺

将干面饺加入煮沸的水中，煮至饺子浮出水面后再煮2分钟即可。

7.搭配肉汤

猪骨煲成肉汤，将肉汤加入碗中，再放入煮好的干面饺配以适量的香菜，开吃。

以上就是潮汕干面饺的制作方法，不同的搭配方式会带来不同的口感，大家可以根据自己的口味进行尝试。