菱粉糕的做法(菱粉糕的制作方法详解)

菱粉糕，是一道传统的粤式点心，口感软糯，香甜可口。它的制作不需要太多的材料和时间，而且操作简单，是一道非常适合初学者尝试的点心。下面就让我们来看看制作菱粉糕的详细步骤吧。

1.准备工作

菱粉60克、糖120克、面粉40克。

准备好用来蒸菱粉糕的蒸锅、盆和蛋糕模具；将面粉和菱粉混合均匀。

2.制作菱粉糕

将鲜奶和糖加入锅中，用中小火煮至糖溶化，然后关火待凉。

将面粉和菱粉混合物筛入凉好的鲜奶中，搅拌均匀。放置几分钟，让粉类充分吸收鲜奶。

将混合好的面糊过筛，去掉颗粒，放置5-10分钟，让面糊松软一点。

将面糊倒入蛋糕模具中，用力震动几下，让面糊充分填满模具，去掉面糊表面上的气泡。

放入蒸锅中，大火蒸20分钟。出锅后请稍作冷却。

将蒸好的菱粉糕取出，倒扣在盘子上，边缘用小刀轻轻切开后趁热食用（可以配上芝麻或糖霜）。

3.小贴士

3.煮糖的时候找个干净的锅，否则会对味道造成影响。

4.储存方法

菱粉糕最好在新鲜制作后及时食用，因为它含有大量水分，不太耐储存。若需要储存，可以放在密封袋内冷藏，但不要超过两天。

5.变式

如果想让菱粉糕的口感多样化，可以尝试往面糊中添加各种坚果、花瓣等小料，让它的口感更加细腻香甜。

制作菱粉糕的方法简单，材料少，口感软糯。无论是作为早餐，还是作为下午茶添加一点美味，都是不错的选择。用心制作，一定能做出美味的菱粉糕。