心食谱牛肉做法(学会了这个心食谱牛肉做法)

牛肉是很多人都非常喜欢的肉类，它的肉质鲜美，营养丰富。但是如果不会做，很容易煮得老、硬、柴。那么怎么样才能做出口感鲜美的牛肉呢？今天我分享的是心食谱牛肉做法，只要掌握好技巧，你就能轻松做出一道又一道美味的牛肉菜肴。

1.选肉

选购牛肉时需要注意的是，要选择颜色鲜红、质地细腻、有一定的脂肪纹理的牛肉，这样烹调出来的牛肉更加美味。

2.去腥

在烹调之前，需要先将牛肉浸泡在冷水中，这样可以去除部分腥味。然后切成块状，放入开水中焯水，直到变色，再用清水冲洗干净，去除浮沫。

3.焯水

牛肉焯水的时候可以添加一些桂皮、八角、姜片等调料，焯出来的牛肉不仅鲜味十足，色泽红亮，而且肉质更加嫩滑。

4.入味

为了让牛肉入味，烹制时需要添加酱油、盐、糖、料酒、姜、葱等味道调料，这样可以让牛肉更加鲜美可口。

5.火候

在烹制牛肉的过程中，需要掌握好火候，不宜过旺或过小。切忌高火烹制，避免煮老了牛肉。炖的时间需要掌握好，不宜过长或过短，只有适当的时间烹制，才能保证牛肉的口感。

6.搭配

做好的牛肉搭配口感独特的其它食材，就能营造出更加美味的口感。比如搭配蔬菜、豆腐、芋头等可以增加口感层次，让口感更加丰富。

通过学习心食谱牛肉做法，你可以让你的家人和朋友都享受到美味的牛肉佳肴。只要掌握好选肉、去腥、焯水、入味、火候、搭配这几个步骤，你就可以在家自由制作多种牛肉菜肴。