狮子肝的做法(狮子肝的家常做法分享)

狮子肝是一道以猪肝为主要材料制作的美食，是很多人喜欢的一道菜。但由于猪肝口感很容易被煮坏，所以很多人都不知道狮子肝怎么做才好吃。下面就分享一下狮子肝的家常做法。

1.猪肝的挑选

质地较紧实、无血丝、发霉或异味的猪肝。最好选取来自小麦栽培区的瘦肉型黑猪肝，这种肝类似于瘦肉猪肉，柔软细嫩无腥味。

2.腌制调料

酱油、花椒、姜片、大葱段、料酒、盐、味精，用适量的腌料可以让狮子肝更加鲜美可口。

3.狮子肝的切片

将腌制好的猪肝切成适当大小的片，每片不宜太薄，这样可以保证肝的口感，也方便后续的炒制。

4.狮子肝的炒制

首先热锅凉油，将姜片、葱段和花椒爆香，再将猪肝片一锅翻炒至变色，然后加入料酒和酱油翻炒几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可。

5.狮子肝的多样化口感

狮子肝可以炒着吃，也可以加入豆腐，大葱、豆瓣酱等配菜，更可以用煮的方式烹制，这样可以保证口感更加清爽柔软。

6.狮子肝的营养价值简介

猪肝富含丰富的维生素A、B族、蛋白质、铁等营养元素，能帮助改善贫血，增强免疫力，对于滋补身体非常有益。

狮子肝虽然不是很常见，但是在口感和营养价值上都很优秀，尝试一下自己在家里烹制也是可以的。