香椿的做法家常菜(香椿炒蛋香椿豆腐香椿烤肉)

香椿是一种常见的香草植物，味道清新、油润，且营养丰富，被誉为“山珍”。自古以来，香椿就被视为田园家常菜中的佼佼者，它不仅可以单独煮着吃，还可以加入到各种菜肴中，增添别致口感。本文将带您探索香椿的做法及其典故。

1.香椿炒蛋

将香椿洗净，切成细丝。将蛋打散，加入少许盐和糖，搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液翻炒，待差不多熟后加入香椿继续翻炒均匀，起锅即可食用。

2.香椿豆腐

将豆腐切成小块，香椿洗净切成细碎。热锅冷油，下入葱姜蒜爆香。加入豆腐翻炒至微黄，加入少许盐和鸡精等调味料，加入香椿继续翻炒均匀即可出锅。

3.香椿烤肉

将肉切成片，加入生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，浸泡半小时。香椿洗净切碎备用。将肉片竖着插入烤肉签中，烤之前抹上香椿碎。烤箱预热，放入烤盘中，烤10~15分钟即可。

4.香椿花卷

将发面揉成圆球，盖上盖子饧15分钟。把饧好的面圆压扁，用擀面杖擀成长形，刷上适量的芝麻油，撒上香椿碎。卷成麻花状，再卷成螺旋状。蒸锅内放入蒸笼布，将发好的香椿花卷放进去，开大火蒸15分钟即可。

5.香椿虾仁炒饭

葱姜蒜洗净切碎，香椿洗净切碎备用。虾仁洗净，剁成虾泥。把熟米饭放入平底锅中加热。倒入虾泥、虾皮一起炒匀，加入葱姜蒜爆香，倒入香椿加盐翻炒均匀，最后加入炒熟的饭拌匀，起锅装盘即可。

6.香椿酿豆腐

取豆腐干切成方块，将香椿洗净切成细碎放入碗中。葱姜蒜切碎备用。把豆腐块的两面都切开一口。将香椿、葱姜蒜泥填入豆腐块的口中。热锅冷油，将酿好香椿的豆腐块放入锅中，稍微煎煮几分钟，翻个面，倒入干辣椒段翻炒均匀，最后加点盐调味，起锅装盘即可。

以上是几种家常菜中使用香椿的做法，尝试做一下吧！让这道秋日佳肴雅致满溢，满足家人和朋友的味蕾，丰富你的生活。

清爽深受人们的喜爱，相信所有喜爱美食的人们都能够从中尝到不一样的滋味。香椿绿色、营养，能够促进胃肠蠕动，具有健胃助消化作用，是一种非常健康的蔬菜。相信我们可以使用香椿这一食材做出无限美味！