淮山糕点做法(淮山糕点的制作方法详解)

淮山糕点，是中国传统的糕点之一，以淮山为主要原料制作而成，口感绵软，香甜可口。它不仅美味，还有很多养生功效，因此备受人们喜爱。接下来，我们将详细介绍淮山糕点的制作方法。

1.材料准备

淮山500克，糯米500克，白糖适量。

2.淮山处理

将淮山洗净去皮，切成小丁状。用开水焯水一次，去除淮山中的异味。

3.米酒制作

取适量的糯米，浸泡4小时左右。用榨汁机将糯米打成浆，装入容器，密封，放置3-4天。待发酵后，过滤掉渣，制成米酒。

4.糯米制作

将浸泡好的糯米混合适量的水，加热至六七成熟。然后加入淮山丁和白糖，继续煮糯米，至米糊发硬即可。

5.糕点蒸制

将米酒和糯米糊进行混合，搅拌均匀。将蒸盘涂上一层油，然后将混合物倒入蒸盘中，平整表面。放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟，至熟透即可。

6.切片上桌

将蒸好的淮山糕取出，稍放凉后，切成小块即可食用。也可以添加桂花、枸杞等新鲜食材提升口感。

总之，淮山糕点是一道美味健康的传统糕点。想要尝试制作的朋友，可以按照以上步骤制作，体验古老的制作工艺和美食味道。