油焖鲜笋的做法(尝过这道菜的人都忘不了它的美味)

油焖鲜笋是一道以鲜嫩的笋为主料，搭配红辣椒、葱姜等调料烹制而成的传统川菜。

1.食材准备

瘦猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精等。

2.切块处理

将鲜笋洗净，去皮切块；猪肉切片备用，葱、姜、蒜切末备用。

3.焯水处理

将鲜笋块放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干备用。

4.热油爆香

干辣椒爆香，再加入肉片煸炒至变色；添加葱姜蒜末继续煸炒。

5.汁料调制

盐、鸡精适量，搅拌均匀后备用。

6.焖煮焖煮

倒入焖煮好的汁料，加入焯水后的鲜笋块，煮至汁料被鲜笋吸收。

爽口为特点，浓郁的香气，让人垂涎欲滴，是人们餐桌上美味不可缺的佳肴。

烹制时，需要掌握好焖的时间和火候，这样才能做出口感鲜美、色香味俱佳的油焖鲜笋。