鱼香荷包蛋的做法(鱼香荷包蛋的做法详解)

鱼香荷包蛋是一道家常菜，以荷包蛋为主料，配以鱼香味型的调味汁，口感丰富，营养丰富。下面就让我们来详细了解一下鱼香荷包蛋的做法。

1.材料

鸡蛋2个；

鸡蛋清1个；

猪肉末100克；

蒜末适量；

小葱末适量；

青红椒末适量；

酱油适量；

白糖适量；

盐适量；

淀粉适量；

鸡精适量；

料酒适量；

生姜适量；

色拉油适量。

2.做法

鸡蛋打散，放盐搅拌均匀；

平底锅烧热，放入适量的色拉油；

锅里的色拉油烧热后，将鸡蛋液倒入平底锅内，晃动锅子，让鸡蛋液均匀铺满整个锅底，煎至两面金黄；

再次用锅将鸡蛋夹起来，放在盘子中；

平底锅洗净，放入适量的色拉油；

热锅后下蒜末，小火爆香蒜末；

加入青红椒末，翻炒均匀；

加入猪肉末翻炒至变色；

加入盐，酱油，生抽，白糖，料酒，翻炒均匀；

加水，煮至肉和青红椒变软；

加适量淀粉勾芡，炒匀；

将调好的汁淋在荷包蛋上即可。

3.小贴士

鸡蛋敲破的时候，一定要轻轻敲打。鸡蛋壳太硬了，砸不开是一方面的原因，还有一方面可能是你当时用力过猛，把蛋液敲烂了，一定要掌握好力度；

煎鸡蛋的时候，绝对不能用太高的火，会把鸡蛋煎焦了；

馅料可以随意搭配，除了猪肉和蔬菜以外，还可以加入豆腐，蘑菇等调料，因为这些食材都能与鸡蛋相互搭配，使口感更加丰富；

荷包蛋要完全熟透，这样口感才会更好。

4.注意事项

鸡蛋不能够放多了，绿色食品建议大家不要使用。食材的处理一定要干净，注意食用卫生，鱼香荷包蛋调料不要过多，可能会使口感变得奇怪。

5.食材搭配建议

鸡蛋+猪肉末+青红椒末+小葱末；

鸡蛋+豆腐+青萝卜丝+青红椒末；

鸡蛋+鸡脯肉末+蘑菇+青红椒末。

6.烘培神器

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7.成品展示

煎好的荷包蛋和鱼香汁的混合最终成品特别好看，味道更好！营养丰富，口感丰富，是一道很好的家常美食。

以上是鱼香荷包蛋的详细制作方法。在上述步骤中，需要注意鸡蛋打散不宜过多，油不要过多，荷包蛋一定要煎熟。只要注意这些细节，就能做出香味浓郁的鱼香荷包蛋。