炖母鸡汤的做法大全集(不可错过的炖母鸡汤做法大全)

炖母鸡汤是中国传统的滋补汤品之一，被视为滋补佳品。母鸡肉质鲜嫩，汤汁营养丰富，对身体有很好的滋补作用。如何炖出口感好，香味浓郁的母鸡汤呢？这篇文章为您带来炖母鸡汤的做法大全集，教您如何炖出更美味的母鸡汤。

1.选择优质的母鸡炖汤

体态匀称的母鸡，脂肪分布要均匀、比较好的出油，放在母鸡汤中可以使汤汁更加浓郁，鲜美。可以选择锦鲤鸡、土鸡等品种的母鸡。

2.清洗母鸡并去毛

内脏、脚趾，然后再进行清洗。切记不要再用绳子勒住母鸡脖子，用双手按住鸡脑袋和脖子附近进行洗剥。

3.选配好的食材炖母鸡汤

枸杞、红枣等食材搭配炖母鸡汤，这样可以增色、增味、增香，提高汤的营养价值。同时可以根据自己的口味添加鲍鱼、汇鱼、花菇、当归等食材。

4.炖母鸡汤的选水比例

选用八两母鸡，水就在六、七分之二左右，水太多会影响母鸡汤口感，水太少会影响汤汁煮出的浓度。

5.多种方法炖母鸡汤

可以使用高压锅快速炖母鸡汤，也可以用传统的砂锅慢慢炖制，亦可以用电炖盅、火炉煲等多种方式炖制母鸡汤。

6.母鸡汤常见炖汤误区

不要用太多草药，不要用生姜、熟姜同时放，要按顺序炖汤，不要过多撇去油水等，这些都是容易犯的母鸡汤炖汤误区。

洗净、选水比例、调味、火候、撇油辨色都是炖母鸡汤的重点。了解了这些秘诀，我们一定可以制作出香气浓郁、滋味浓郁的母鸡汤。希望大家都能享受到美味的母鸡汤带来的滋养。