饭店辣炒蚬子做法大全(饭店辣炒蚬子做法分享)

辣炒蚬子是一道经典的川菜，口感香辣鲜美。在许多饭店里都可以品尝到这道美食。今天，我们来分享一下做法，让您也可以在家享受到美味的辣炒蚬子。

食材准备

新鲜的蚬子，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒，花椒粒，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒。

步骤一

将买回来的蚬子放进清水里泡个半小时，让蚬子味道更加鲜美。注意更换泡水，以免蚬子有沙子。

步骤二

将蚬子放入锅中，加水煮开，过滤掉浮沫。

步骤三

把锅洗净，用中小火，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，然后加入辣椒和花椒粒，继续翻炒。

步骤四

将煮好的蚬子加入锅中，翻炒均匀，加上少量的生抽，老抽，还可以加上一些盐和鸡精，继续翻炒几分钟。

步骤五

在翻炒的过程中，可以适当地加少许料酒，更好地调整蚬子的口感，保持鲜嫩多汁。

步骤六

出锅后，撒上适量的葱花，再加上一些辣椒粉或者是香菜即可。

通过以上的步骤，您可以在家中轻松地制作出一道美味的辣炒蚬子。希望您也能够喜欢我们分享的这个菜谱，并可以在朋友家庭聚餐时，为大家奉上美味佳肴！

欢迎在下方留言区分享您的心得和经验，我们将不断更新菜单，为您提供更多的美食制作方法。

祝您做菜愉快！