水煮扁鱼的做法(制作水煮扁鱼的方法介绍)

想要制作一份美味的水煮扁鱼，需要准备好以下食材：鲜活的扁鱼，豆芽、蒜、姜、花椒面、干辣椒、生抽、料酒、盐、醋、鸡精等。

1.选购优质食材

制作水煮扁鱼的第一步，是选择质量优良的食材，如新鲜的扁鱼、嫩豆芽等，以保证制作出的水煮扁鱼鲜嫩可口。

2.扁鱼的处理技巧

在处理扁鱼时，需要将鱼片切成适当大小，并用少量盐和醋腌制，这样能够让扁鱼更加鲜嫩可口。

3.热油焯水将豆芽烫熟

将豆芽焯水熟后取出，再将扁鱼焯水至熟透，这样能够去除鱼的腥味并保证其嫩滑。

4.炒香调味料

倒入适量油后，加入葱、姜、蒜、花椒面、干辣椒等香料，煸炒出香味。

5.爆香扁鱼

将焯过水的扁鱼倒入炒好的调味料中，翻炒至香味四溢，并加入少量的生抽、料酒等调味料。

6.加入调味料和蘑菇

将焯水熟透的豆芽和木耳加入锅中，加适量的盐、鸡精、MSG等调味料煮至入味后即可。

水煮扁鱼是麻辣川菜家常菜之一，制作简单而美味且口感独特，是家庭聚餐和宴席上的一道佳肴。希望我的介绍能够帮助到大家，让大家也可以在家里制作一份美味的水煮扁鱼。