蒜蓉酱鱿鱼须的做法大全(蒜蓉酱鱿鱼须的做法大全)

蒜蓉酱鱿鱼须是一道常见的中式菜肴，口感鲜嫩，鲜香浓郁，备受人们喜爱。下面，介绍蒜蓉酱鱿鱼须的详细制作步骤。

准备食材

大蒜、小米辣、葱花、花椒粉、生抽、醋、盐、料酒、生粉、清水适量。

做法步骤

鱿鱼须洗净，用盐水浸泡20分钟，去腥，过清水后沥干水分，加入料酒、生抽、生粉抓匀腌制15分钟。

小米辣、葱花炒香，加入醋、生抽、花椒粉、少许盐、清水，烧沸后燃起酒精，加入适量生粉调匀勾薄芡。

倒入炒好的鱿鱼须，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小窍门

鱿鱼须过温水后按一个方向梳理，这样可以使鱿鱼肉质更嫩。

鱿鱼肉质嫩，加入适量生粉进行炒制，不仅不容易糊锅，而且可以使鱿鱼的肉质更口感更好。

食材搭配

葡萄酒。橙色的酒体显现了葡萄酒的精致细腻，鲜美且微妙的酸甜，与鱿鱼须的鲜甜相呼应。

营养价值

鱿鱼含有人体必需的优质蛋白质和多种人体必需的营养物质，对增强体质、滋补肌肤、预防疾病都有很好的功效。

降血脂、抗癌等作用，对心血管疾病有预防作用。

烹饪技巧

翻炒时注意火候，不要翻炒过久，否则鱿鱼会变硬。

此外，选择新鲜的鱿鱼，处理干净，炒制火候掌握好，这样才能做出美味可口的蒜蓉酱鱿鱼须。

以上就是蒜蓉酱鱿鱼须制作的详细步骤及烹饪要点，只要掌握好一些技巧和注意事项，相信大家也能在家做出美味的鱿鱼须。