炸芋子的做法大全家常(这些炸芋子做法)

炸芋子是一道古老的中式小吃，在不同地区、不同家庭中都有各自独特的做法。今天，我们就来探究一下炸芋子的做法大全家常。

1.如何选择适合做炸芋子的芋头

芋头选择要求成形整齐，以便切片，同时选用比较新鲜的芋头比较好。芋头外皮绿色发亮者较新鲜。由于芋头鲜味不如淀粉味鲜美，所以两年以上老芋头，颜色较深，味道就更好。另外芋头就像土豆，表面的毛发与泥土很难清理干净，所以炸芋子前务必擦洗干净芋头表面。

2.前置的基础处理工作

将处理好的芋头切成长条状，大小可以根据个人口味来决定。切好之后要将芋头放入水中浸泡一下，去掉多余水份，这样才能让炸出的芋头酥脆可口。同时泡水也能让芋头去掉多余淀粉，防止炸出来的芋头油腻发硬。

3.炸芋子时需要注意的细节

首先必须用充沛的油炸，让芋头充分浸没油中，炸出来才是外酥内软的好芋头；其次，必须经常翻炸，确保芋头受热均匀，芋头色泽均匀炸成金黄色，口感才会好；最后，出锅时，记得抖掉多余的油份，不要太油腻。

4.炸芋子佐料怎样选择？

炸芋子可以根据自己喜好加入不同类型的佐料。例如可以用五香粉，孜然粉等香料进行调味。也可以选择其他更多家用调料，如葱，姜，蒜，花椒等来调味。炸芋子佐料的选择需要符合自己口味。

5.如何存放已经炸好的芋子？

存放炸芋子，可以将炸好的芋子用吸油纸吸去多余油份后，再用密封袋或保鲜袋装好。放进冰箱冷藏室，可以放置2-3天。

6.健康的炸芋子吃法

炸芋子是一道非常酥脆可口的美食，但是油炸食物不太健康。想要吃健康的炸芋子，可以选择自行炸制，少放调料，多吃青菜与水果，正确搭配食物口感会更佳。

总之，炸芋子是一道非常典型的华北地区的小吃，有着浓郁的地域特色，而芋头自身的口感也深受大家喜欢。通过我们提供的这些炸芋子家常做法，相信大家可以更好的掌握对于炸芋子的制作技巧，打造出更加美味、健康的炸芋子。