广东羊杂做法(教你如何制作广东羊杂)

广东羊杂是一道广东特色小吃，属于湛江市的传统名吃。制作广东羊杂需要用到羊内脏，调料多种多样，口感鲜美，深受广东人的喜欢。

1.材料

羊肺、羊肝、羊心、羊肠、生姜、姜片、葱、红椒、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、酱油、料酒、鸡精、盐、清水

2.制作步骤

将羊肚泡在淡盐水中洗净，再用清水多次漂洗干净，去掉内膜备用。

羊肝、羊心、羊肠洗净，切成块备用。

葱切末，红椒切丁备用。

锅中倒入适量的清水，放入羊杂煮开，滤去浮沫后捞出备用。

锅中加入适量的油，放入姜末、葱末、红椒煸炒出香味，放入豆瓣酱翻炒。

放入煮熟的羊杂块，加入生抽、老抽、糖、酱油、料酒、鸡精、盐调味，再加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。

装盘后撒上花椒粉即可。

3.口感特点

广东羊杂的外皮厚实，内部鲜嫩多汁，香气四溢。调料鲜美适口，口感独特。

4.食用方法

广东羊杂可以凉拌食用，也可以热炒食用，还可以做成羊杂汤，搭配米饭和其他小菜一起食用更佳。

5.适宜人群

广东羊杂性温，适宜寒性质的人食用。同时羊杂富含蛋白质、维生素和铁等营养物质，适宜贫血、体弱等人食用。

6.注意事项

制作广东羊杂时，一定要将内脏洗净，去掉臊味。同时在调料的使用上要注重平衡，不要用过多的调料掩盖味道。

制作美食，需要耐心和热情。希望大家可以制作出美味的广东羊杂，满足自己和家人的味蕾。