腌韭菜茄子的做法(腌韭菜茄子的做法)

腌韭菜茄子的做法

腌韭菜茄子，是一道以茄子和韭菜为主要食材的传统家常菜。酸香可口，营养丰富，口感爽脆。下面给大家介绍一下如何制作美味的腌韭菜茄子。

主题1.准备食材

腌韭菜茄子的主要材料是茄子和韭菜。此外，还需要蒜末、酱油、盐、醋、糖等调味料。

主题2.制作茄子

先将茄子切成条，然后放入沸水中焯水1分钟左右，捞出沥干水分。将茄子条依次平放于盘子中，撒上少许盐，腌制出水分。

主题3.制作韭菜

将韭菜剪成长段，再切成碎末，加入蒜末一起搅拌均匀，加入酱油、盐、醋、糖一起拌匀。

主题4.腌制茄子

将拌好的韭菜放入腌制好的茄子中，搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，让茄子、韭菜充分融合。

主题5.烹饪茄子

将腌制好的茄子放入锅中，加入适量的清水煮沸，然后转小火继续慢炖15分钟左右，直到汤汁收干成酱汁状，将其翻动均匀，熄火。

主题6.上菜

最后将炖好的韭菜茄子装盘，轻轻撒上少许芝麻即可。酸香可口，营养丰富，味道绝佳。

通过以上步骤，我们成功地制作出了美味的腌韭菜茄子。茄子的丰富营养和韭菜的健康功效相结合，可谓是一道既好吃又养生的美食佳肴。喜欢韭菜茄子的朋友们，不妨试试自己动手做一做吧！