腐乳肉的做法(腐乳肉的做法)

腐乳肉是一道广东传统美食，是深受人们喜爱的一道家常菜。它的制作过程看似不简单，但只要掌握了技巧，就能在家里轻松做出美味的腐乳肉了。

1.选料准备

首先，需要准备好猪肉泡在水中至少一个小时，去除血水，然后切成小块备用。接着，准备好腐乳和辣椒酱、姜蒜末等调味料，并储备好烹调的碗、筷子、勺子等工具。

2.腌制肉料

将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀，然后加入适量的腐乳汁、辣椒酱和料酒，并搅拌均匀，然后加入压碎的姜蒜末和葱花搅拌均匀，均匀的腌制香味更好。

3.煮腐乳肉

接着，将腌制好的肉块倒入热油中煸炒至肉色变白，然后加入清水加盖焖煮大约20分钟左右，用中小火慢慢地煮熟。

4.加入调料

等肉块熟透之后，可以根据口味加入一定的糖和老抽，这样肉块就不会太咸，糖可以提鲜，颜色也更好看。

5.炒香

然后，将焖煮好的腐乳肉取出放入锅中煸炒，加入一些葱花和花椒稍微煸一下，煮至入味即可。

6.装盘食用

最后，将腐乳肉装入碗中，撒上一些葱花末即可食用。

以上就是腐乳肉的制作方法，这道菜做起来虽然比较繁琐，但是味道十分美味，值得一试。

腐乳肉的做法并不难，但是需要一定的耐心和细心，掌握好技巧，出锅后的腐乳肉就非常美味。