苦瓜绘牛肉做法(苦瓜绘牛肉做法简介)

苦瓜绘牛肉是一道南方经典菜肴，口感鲜美，让人垂涎三尺。制作它需要一定的技巧和配方，下面就为大家介绍一下详细的做法。

1.准备食材

制作苦瓜绘牛肉，需要准备苦瓜、鲜牛肉、姜、葱、生抽和料酒等食材。

2.处理食材

先将苦瓜去皮，去籽，切成长条状。牛肉切成薄片，加少量盐和淀粉腌渍片刻。姜和葱切成末备用。

3.炒制苦瓜

将锅烧热，加油，放入切好的苦瓜煸炒，炒至变色，盛出备用。

4.爆炒牛肉

锅洗净后，烧热，加油，放入牛肉丝，煸炒至微焦外表，盛出备用。

5.炒制调料

锅中留底油，放入姜和葱末，煸炒出香味后加入炒好的苦瓜和牛肉丝，翻炒均匀。

6.调味出锅

料酒等调料，快速翻炒均匀，出锅前再放入半勺色拉油，提香味。

苦瓜绘牛肉是一道便于制作又美味可口的家常菜，只需要一些基本的食材和简单的炒制方式，就可以轻松做出。如果您喜欢这道菜品的话，就不妨亲手动手尝试一下吧！