抄盐菜丝的做法大全(抄盐菜丝的做法大全)

盐菜是一种很有特色的浙江传统酸菜，而用这种菜做出盐菜丝更是让人垂涎三尺。不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，因此备受大家喜爱。在做盐菜丝的时候，如何抄菜也是很重要的一步，下面就为大家介绍一下抄菜技巧以及盐菜丝的做法大全。

1.食材准备

一棵

适量

适量

适量

少许

适量

2.盐菜丝的做法

将盐菜剪成细丝，用水泡去盐分

瘦肉切成丝状，用生抽、醋、胡椒粉腌制片刻

将瘦肉下锅煸炒至熟，盛起备用

把热油下锅放姜葱丝爆香

下泡好的盐菜翻炒至香味出来，加一些水小火焖煮5分钟

加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀即可

3.抄菜技巧

一定要先泡去盐分，否则盐菜丝会过咸

热油下锅爆香姜葱，这是升华味道的必经之路

菜要高温翻炒，这有利于口感和菜色鲜艳

加少许醋可以去腥增鲜，注意不能加多了，否则会破坏其他食材的口感

4.盐菜丝的变美技巧

如果想要盐菜丝色泽更美，可以加入少许蜜糖

增加丰富感受的同时，还可以烘托菜品的鲜美度哦

5.盐菜丝的营养价值

盐菜丝含有丰富的纤维素和维生素C，有利于促进新陈代谢，并且对皮肤美容有益哦

瘦肉则含有丰富的蛋白质和必须的氨基酸，有助于人体健康发展

6.对比其他盐菜丝要点

与其他盐菜丝不同的是，抄盐菜丝腌瘦肉可以使得口感更加细腻、丰富，而且酸甜口味也非常的好吃

相较于其他做法，抄菜技巧非常讲究，因此需要一定的厨艺功底才能做的更好

快来实践一下吧！大家不妨根据上面的做法尝试一下，亲手制作一份美味的盐菜丝哦！