大墨斗鱼的家常做法(做出美味鲜嫩的墨斗鱼)

大墨斗鱼是南方人常吃的一道美食，但是很多人在家里做时总是不够入味或者口感不佳。今天，我们给大家分享几个大墨斗鱼的家常做法，让你在家里也能做出美味鲜嫩的墨斗鱼。

1.选购鲜活的墨斗鱼

首先要选购新鲜的墨斗鱼，墨斗鱼在水中非常敏捷，一般市场上的墨斗鱼都是被冷冻保存的，因此一定要看清楚包装上的生产日期和保质期。选购新鲜的墨斗鱼的方法是看鱼眼睛是否凸出，鱼鳃颜色鲜艳，并没有变黑，鱼体没有异味。

2.处理墨斗鱼的时候，要注意些什么

当处理墨斗鱼的时候，首先要把墨斗鱼的鳞片刮掉，用刀切割鱼头和鱼尾，将鱼肚子里的内脏和黑色墨汁清洗干净。在烹调之前，一定要把墨斗鱼的鱼片均匀地处理和谐煮熟。

3.加热墨斗鱼的技巧

当调味品开始热之后，把干净的墨斗鱼块放进锅里大约三分钟左右。掌握好时间，不要过度热但也不要热松了。如果墨斗鱼过度加热会变得硬邦邦的，口感非常的不好。如果用微火加热，大约几分钟即可，这样效果会更好。

4.用啤酒加热墨斗鱼

用啤酒来加热墨斗鱼是一种新鲜的做法。先将啤酒倒入锅中加水，再加入香菜、剥好皮的蒜头和姜切块，然后把墨斗鱼也放到锅中煮熟就好了。带有啤酒的味道让墨斗鱼变得更加的香味十足。

5.用小米辣制作麻辣墨斗鱼

鲜虾或鱼鳞、米醋和盐混合制作而成。据说，剁椒酱可以除去鱼腥味，这对大墨斗鱼来说尤为重要。加入剁椒酱，花椒粉，姜末，酱油，洋葱和葱花来调味，再加入一些小米辣，可以制作出香辣鲜嫩的麻辣墨斗鱼。

6.酸甜墨斗鱼的制作

酸甜墨斗鱼一定要美味极品，可以先用食醋和红糖调味，烧开后加入番茄酱，当然也可以直接加入甜酱，最后放入切好的墨斗鱼块。酸酸甜甜口感，绝不让你失望！

学会这些技巧后，你也能在家里自己做出美味可口的大墨斗鱼啦！切记要选购新鲜的墨斗鱼，处理干净后掌握好加热火候。不同的调味品可以让墨斗鱼变得更美味哦！快来尝试吧！