菜最好吃的做法(菜最好吃的做法是热炒)

热炒是我们常见的一种做菜方式，它不同于清蒸、煮、炖等方式，因为热炒能保护食材的营养，让菜的口感更好。下面分享一些热炒菜的做法:

1.素炒时蔬

将各类蔬菜切好备用，平底锅中热油，加入姜蒜爆香后，按照硬度依次加入蔬菜，如果有蛋，也可最后打散倒入锅中，加少量盐巴翻炒即可。

2.香酥鸡块

将鸡胸肉切块腌制好（以生姜1片、料酒、盐少许、鸡精少许、淀粉为主要调料），热油炸至金黄捞出，大概三分钟左右即可，再起另一个锅热油，加入姜蒜、洋葱翻炒均匀，加入鸡块，翻炒一会加入适量的辣酱、白糖，快速翻炒均匀，加适量的盐调味，撒适量的芝麻即可。

3.蒜蓉菜心

净菜后切成小段备用，锅内加入适量的油，放蒜蓉爆香，快速倒入菜心翻炒均匀，适量加入盐、鸡精提味。

4.酸甜排骨

取排骨，洗净切段，烧热锅放油，等油热后，将排骨均匀放入锅中煎炸几分钟，熟至金黄色，备用。另取一个锅，加入适量的醋、白糖、番茄酱以及料酒、姜蒜末，翻炒均匀后加入适量的水，再放入排骨略煮几分钟即可。

5.红烧肉

取五花肉洗净，斜切成肉块，热锅凉油，将肉煎至两面有色不变形，加入适量料酒、葱姜蒜炒香，加入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀，加适量的水，放入大茴、八角、桂皮，用小火慢慢炖煮1个小时左右，直到猪肉变得酥烂。

6.麻辣豆腐煲

取豆腐切块，备用。在热锅中加入豆瓣酱、辣酱爆香，加入适量的姜末、蒜末炒香后再加入猪肉末快速炒熟，加入适量的水，大火烧开将豆腐块放入煮熟，再加入适量的盐翻炒均匀，最后将香菜撒上即可。

总之，热炒作为最常见的做菜方式，能够将食材的营养尽可能的保护起来，让我们的菜肴更加美味。以上列举的几个菜品只是冰山一角，希望大家能够多多自行尝试，发现更多好吃的菜品。