墨豆做法(掌握一道经典的墨豆做法)

墨豆，又称黑豆，是一种常见的食用豆类，营养丰富，含有丰富的蛋白质和纤维素，有益于人体健康。墨豆在烹饪时也有很多种做法，下面我们来分享一种经典的墨豆做法。

1.选材

选用新鲜的黑豆为原材料，最好选择大小均匀、色泽鲜亮、光滑有光泽的墨豆。如果买不到新鲜的墨豆，可以选择品质好的干货。将干墨豆泡水至少6小时，直到墨豆变软。

2.准备

将泡软的墨豆放入煮锅中，加入清水，水面至少要淹过墨豆。开大火煮沸，然后转小火，煮半小时至豆子软烂。

3.调味

在豆子煮好的同时，可以准备开水泡一些干贝。将泡软的干贝洗净，用开水焯水后备用。等煮好的墨豆变得软烂后，放入焯好水的干贝和葱姜蒜等调料。加少量盐和鸡精调味。

4.烤制

将调好的豆汤倒入干燥的砂锅内，放入烤箱中，以中火烤制半小时。如果手头没有砂锅或烤箱，可以选择用平底锅加热直到汤汁变浓稠即可。

5.上菜

最后，将烤好的墨豆汤装盘，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。

6.小贴士

煮黑豆的时候不可以加入任何食品酱油等，否则会影响豆子的软硬度。
烤制的过程中，如发现豆汤出现干的情况，则可以加入适量的清水。
可以根据自己的口味，配以适量的糯米一起烤制，口感更佳。

墨豆做法虽然步骤有些繁琐，但是做出来的味道非常美味，且饱腹感强，可以满足我们的口腹之欲。赶快试试吧。