苦瓜灌腊肉的做法(苦瓜灌腊肉的做法)

苦瓜是夏季清凉佳蔬，而腊肉则是传统的美食。将两者结合起来，制成了一道口感独特的美食——苦瓜灌腊肉。相信爱吃苦瓜和腊肉的人一定不会错过这样美味的美食。

准备食材

准备的食材非常简单，只需要苦瓜，腊肉和适量白糖就行了。但是在选购上一定要注意苦瓜要选择鲜嫩的，Q弹无辣味的。

处理苦瓜

首先，苦瓜要切成小段，去掉中间的籽，放入滚水焯水。焯水的目的是去除苦味，增加香气。然后均匀地撒适量的白糖，待其凉透后入味。

处理腊肉

腊肉需要先切成碎肉糜，并放入碗中，加入适量的盐巴，料酒、白糖、生抽、蚝油等调料搅拌均匀，拌匀后冷藏腌制30分钟左右。

苦瓜与腊肉的合并

等苦瓜入味后，用匙勺清除其内部的水分，然后取适量腊肉糜，分别往苦瓜内填充。要确保填充均匀，不要让空洞留下。然后用细绳将苦瓜系紧，使其表面不会裂开，蒸制时肉饼不会散开。

烹饪方式

最后将苦瓜和腊肉的组合放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟即可。时间不要太久，以免苦瓜因蒸的时间过长而变得过软。蒸好后取出，切成均匀切片。为了美观，可在切好的表面上撒入适量的香葱。

口感与功效

吃起来，苦中有甜，加上腊肉的咸，口感丰富。消暑清热，行气止痛，促进食欲，是非常适合夏季食用的美食。

总之，苦瓜灌腊肉，正宗又独特，制作也十分简单。通过这篇文章，相信大家也可以成功制作出一道别具特色的美食。