酸菜炒土豆粉的做法(酸菜炒土豆粉的做法简介)

酸菜炒土豆粉是一道口感极佳的家常美食，土豆粉柔软，酸菜爽脆，四季皆宜，是保证快速、方便而又健康的一道美食。

1.准备食材

首先，食材需要准备两个主要成分：酸菜和土豆粉。酸菜需要提前泡软，土豆粉则需要提前浸泡十分钟。

2.炒酸菜

将葱姜蒜拌匀切碎，锅中油热后倒入，爆香后加入酸菜一起炒，调入盐、味精、糖、料酒等调料，翻炒均匀。

3.加入土豆粉

倒入提前泡好的土豆粉，继续翻炒，土豆粉充分吸收调味汁后，与酸菜充分融合。

4.加入滚水焯熟

倒入热水，水量需要淹过土豆粉和酸菜，大火煮沸后，转小火煮约8分钟至土豆粉煮熟即可，期间可以加一些高汤提香。

5.豆瓣酱和香葱

豆瓣酱，调整口味，再撒上葱花提香，调一下色香味俱佳的土豆粉就完成了。

6.小技巧

如果想要酸菜甜味更浓郁，可以先煮一会儿酸菜，然后捞出去晾凉。土豆粉可以提前用温水泡软，这样更容易煮熟。

酸菜炒土豆粉是一道非常适合在家做的快手美食，制作简单易学，口感极佳，不仅能保证营养和健康，还能让人瞬间大饱口福。