鱿鱼的做法(鱿鱼的做法)

鱿鱼是一种既美味又营养的海鲜，其口感鲜嫩多汁，让人无法抗拒。但是，要让鱿鱼的口感达到最佳状态，需要掌握一些技巧。

1.选择新鲜的鱿鱼

当你买到新鲜的鱿鱼或海鲜产品时，应该保持一定程度的冷却，清洗干净。如果需要长时间存储鱿鱼，可以将其放入冰箱冻结。（注：原材料对于做出美味的鱿鱼，起到了至关重要的作用。

2.鱿鱼清洁方法

用清水冲洗鲜鱿鱼，去除软骨、脏物、眼珠，将鱿鱼的腕抽去（可根据个人口感喜好选择是否剥去），切成鱼片状，尤其是腕部稍厚的部分，斜着削成一条条，便于烤制，口感更佳。

3.调料

鱿鱼在调料上其实是很讲究的，为了保留其原有的鲜香，最好不要过多地加入调料，少量盐和氪草垫底即可。如果是广式或港式，可以加姜葱蒜等作为洒在上面的调料，在大火高温下爆炒几分钟，那爆香的味道一点不比单纯烤鱿鱼差。

4.烤制技巧

将已经清洗干净的鱿鱼切成适当大小，均匀的散布在烤盘或烤纸上。使用适当的烤箱温度烤制，时间视乎鱿鱼大小而定。开启烤箱时，应注意不要烤过头，不然鱿鱼口感失去原有的韧度，口感就不佳了。

5.表面处理

在鱿鱼烤制后，如果想增加美感，可以在顶部放一些色彩鲜艳的青椒、红椒和胡萝卜丝等/以及别的，让烤制后的鱿鱼面色更加丰富多彩。

6.切割技巧

熟透的鱿鱼在出锅后晾凉，把鱿鱼片沥干油装盘，顶上铺上切丝的青椒、红辣椒，备注点缀，然后可以尝试着将每个鱿鱼片豁成四个小块，让食客可以自己搭配着食享美味即可。

总之，想要烤出美味可口的鱿鱼首先要选择新鲜且优质的食材，做前清洁，调味合理、适当，适时烤制，切割技巧多样，才可让鱿鱼口感更佳！