粤菜？h鸭的做法(如何用鸭做粤菜)

鸭肉是粤菜中不可或缺的一部分，它通常可以被用来烤、炒、煲汤等各种方式，烹制出美味佳肴。今天我们就来分享几个简单易学的粤菜鸭的做法。

1.烧鹅煲仔饭

这道菜使用的是烤鸭肉，主料是米饭和蔬菜，锅内加入适量的橄榄油、酱油和高汤，煮至米饭八分熟后放上层烤鸭肉、蔬菜和鸡蛋，最后再煮熟，美味可口。

2.鸭脯金钱饼

首先取出鸭脯，用锅中煮熟，再将鸭脯去掉骨头，撕成细条状，然后用面粉制作金钱饼皮，将鸭肉填入后煎炸即可。

3.蜜汁烤鸭

这道菜需要用到鸭半只，在鸭皮上抹上蜜汁烤，直到鸭皮变颜色，取出前再在鸭肉表面刷上蜜汁烤一会儿即可。

4.冰镇鸭肉卷

取一片鸭胸肉，切成厚度相近的薄片，接着在鸭肉片上包上蔬菜丝、辣椒酱和芝麻酱，再将鸭肉卷起来，并包上锡箔纸放入冰箱冷藏约30分钟后取出，切成合适大小食用即可。

5.蒜香煎鸭片

将鸭肉切成片并推开，抹上酱油、盐和黄酒，再放上蒜茸和生姜，最后放入锅中煎炸至两面变焦即可。

6.白灼鸭舌

先将鸭舌浸泡10分钟后用开水用高火烫约20秒后捞出，再用酱油和油拌匀即可食用。

以上6个粤菜鸭肉的做法都是简单易学的，大家都可以自己在家中动手做一下，制作出美味可口的粤菜，享受美食的乐趣。

最后还要提醒大家一点，由于鸭肉性凉，所以容易滋生寒气，平时要适量食用，不能过量。