肉丝拌拉皮的做法(简单易学的佳肴)

肉丝拌拉皮是一道地道的川菜，以其色香味俱佳赢得了众多食客的喜爱。这道菜以拉皮为主材，配以色香味俱佳的肉丝、葱花、花生酱等佐料，味道鲜美倍儿棒。

1.选购拉皮和调料

选购拉皮时应选择鲜嫩、不老化、易食用不咕嘟的好面质，购买时需要看一看包装上的保质期、生产日期等信息，以免购买到已经过期变质的拉皮。而选择花生酱时应选择鲜香、口感细腻、不带沙粒的花生酱，可以根据个人口味选择带或者不带香的。

2.制作拉皮

将拉皮放入锅中煮沸，煮至10分钟左右，将拉皮沥干水份，裁成长条形。

3.制作肉丝

肉丝切得越细越嫩滑，肉丝的炒裂程度还需掌握好，太炒裂了，口感很不好，适当的掌握一下时间，炒到4-5分熟就可以了

4.调料的配置

蒜泥、盐、醋、老干妈豆豉汁、生抽、白糖、香油、葱花、辣椒油，按照口味选择加入。

5.拌制拉皮

准备一个容器，将煮好的拉皮放入其中，将调料搅拌均匀，撒上葱花装饰即可。

6.享用拉皮

肉丝拌拉皮是一道很多人都喜欢的凉菜，不仅口感鲜美、色香味俱佳，而且还营养丰富。在家里做这道菜也非常方便，是很好的下酒菜和宴客菜。

肉丝拌拉皮不仅好吃，而且制作起来也十分简单，只要根据以上制作步骤，稍加练习就能轻松掌握，让您在家也能轻松享受到美味佳肴。