鸡肉冻的家常做法 山东(山东的鸡肉冻家常做法)

鸡肉冻是一道美味营养的汉族传统食品，而山东地区的鸡肉冻更是以其独特的鲜美口感而广受欢迎。下面就让我们来看看山东的鸡肉冻家常做法。

1.准备材料

老姜、干辣椒、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、水、盐、料酒、麻油。

2.制作过程

将鸡腿肉洗净后切成块状。

老姜去皮切成片状，大葱切成段状。

姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶，料酒，以大火烧沸。

加入鸡腿肉，煮至滚后翻开小火煮约两小时至鸡肉脱骨，软烂。

将煮好的鸡肉捞出晾凉后，去骨切成薄片状。

把锅里的煮鸡汤倒入另一个锅里，过滤掉所有渣滓。加入适量的盐，并用小火煮沸约五分钟。

放入鸡肉丝，煮沸一分钟后即可。

将煮好的鸡肉汤倒入容器中，待鸡汤凉透后冷藏，最好冷冻一晚上。

取出鸡肉冻切块即可食用。可以配上一些熟花生米、黄瓜丝、香菜、辣椒油等佐料。

3.小贴士

选用土鸡腿肉更具滋味，如果没有则可以使用普通鸡腿肉。

煮鸡汤的时间一定要足够长，这样的鸡肉冻口感才更加鲜美。

煮鸡肉和制作鸡肉冻时的火候要适中，在要滚的时候就要加热，过热过冷都不好。

4.如何保存鸡肉冻

当所有的冻块都凝结冷藏或冷冻之前，将其放入盒子中。尽量使盒子与冻块同样大小，能让它们贴合在一起，空气流通的空间会打乱冻块间的能量（或热量）流动。

放入冰箱中冷藏即可。

5.鸡肉冻的食用方法

将鸡肉冻取出，放到室温下解冻，等到鸡肉冻较软后即可切成小块。

将鸡肉冻和一些佐料搭配食用，比如熟花生米、黄瓜丝、香菜、辣椒油等等，可以根据个人喜好组合食用。

6.山东的鸡肉冻卖点

口感鲜美，肉质Q弹。

制作原材料简单，制作过程不复杂。

热量低，营养丰富，适合健康饮食。

总之，鸡肉冻是山东地区的一道有名的传统美食，其口感鲜美让人回味无穷。如果你喜欢吃鸡肉，一定不要错过这个美味的山东鸡肉冻。