辣羊肉青菜的做法大全(辣羊肉青菜的做法推荐)

作为经典川菜之一，辣羊肉青菜深受人们喜爱。采用特别调料制作而成的香辣口感令人难以抗拒。下面我们来介绍辣羊肉青菜的做法。

1.原料准备

冰鲜羊肉、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱、料酒、盐、生抽、香油、胡椒粉、细辣椒。

2.材料处理

把羊肉在开水中焯烫去膻味，晾凉后切成片，葱姜蒜切末，黄瓜切成条。豆腐乳捣碎，备用。

3.煮菜

将焯烫过的羊肉片放入锅中，加适量的水和料酒，烧开后去掉浮沫。温火炖煮20分钟，直到羊肉酥烂。加入黄瓜条，再次炖煮10分钟。

4.调料制作

宽油烧热，加入葱姜蒜末，转小火炒出香味，再加入豆瓣酱、豆腐乳、辣椒酱炒匀，最后加入香油和胡椒粉。

5.调味

将调料倒入炖好的羊肉和黄瓜中，加入生抽和盐调味。撒上细辣椒末和葱花即可出锅。

6.小贴士

羊肉可以用冰鲜或者鲜羊肉，但冰鲜羊肉口感更好。

炖煮羊肉时要注意火候，以免过火或者生熟不均。

调料要均匀炒匀，以免有未熟的豆瓣酱带来口感不佳。

通过以上的步骤，一道香辣可口的辣羊肉青菜就制作完成了。快来试试吧！

总之，《辣羊肉青菜的做法大全》不是一篇简单的食谱，而是一份好吃、健康和实用的人生技能。希望对大家的生活有所帮助，也希望大家能够享受到自己做出来的美食。