排骨炖藕的家常做法(如何做一道美味清香的家常排骨炖藕)
时间 : 2023-11-17 12:07:12
来源 : 互联网
排骨炖藕是一道传统的家常菜,营养丰富,口感清香。在制作这道菜时,很多人会加入醋来去除排骨的异味,但其实用技巧可以不加醋,做出一品香气四溢的排骨炖藕。
1.选料准备
在制作家常排骨炖藕时,首先需要选择优质的食材。合适的排骨应该选用带有骨头和脂肉的五花肉,藕要选用鲜嫩的新鲜藕。
2.处理排骨
将排骨洗净后放入沸水中焯一下,待水再次烧开后捞出冲净,去掉表面的脏东西,用清水洗净,一边过冷水。
3.处理藕
将藕洗净去表皮,切成两节或三节,再斜着切成薄片,用清水冲洗干净放置备用。
4.炖煮流程
将油热后,将排骨下锅煸炒至金黄色,加入生姜葱和料酒翻炒出香味。然后加入淀粉和酱油继续煸炒均匀,接着加配适量清水,烧开后放入藕片,慢火炖煮50分钟左右,稍稍加盐出锅,撒上新鲜的葱花,香气更浓郁。
5.食用建议
在食用时还可以根据口味调整盐的量。如果家里有孩子或老人,则可以适当加入些秘制的中药材,如枸杞、党参、黄芪等,营养丰富,味道更佳。
6.干货小贴士
加入淀粉和酱油能够使排骨更入味
煮的时间久一些可以让汤汁的味道更浓郁
加入适量的中药可以增加营养,提升身体免疫力
排骨炖藕是一道美味的家常菜,用上述做法制作出来的排骨炖藕口感鲜美,香气扑鼻,十分诱人。不加醋的炖法,更符合健康饮食理念。实践一下这个小技巧,做出一道好吃营养的排骨炖藕吧!