排骨炖藕的家常做法(如何做一道美味清香的家常排骨炖藕)

排骨炖藕是一道传统的家常菜，营养丰富，口感清香。在制作这道菜时，很多人会加入醋来去除排骨的异味，但其实用技巧可以不加醋，做出一品香气四溢的排骨炖藕。

1.选料准备

在制作家常排骨炖藕时，首先需要选择优质的食材。合适的排骨应该选用带有骨头和脂肉的五花肉，藕要选用鲜嫩的新鲜藕。

2.处理排骨

将排骨洗净后放入沸水中焯一下，待水再次烧开后捞出冲净，去掉表面的脏东西，用清水洗净，一边过冷水。

3.处理藕

将藕洗净去表皮，切成两节或三节，再斜着切成薄片，用清水冲洗干净放置备用。

4.炖煮流程

将油热后，将排骨下锅煸炒至金黄色，加入生姜葱和料酒翻炒出香味。然后加入淀粉和酱油继续煸炒均匀，接着加配适量清水，烧开后放入藕片，慢火炖煮50分钟左右，稍稍加盐出锅，撒上新鲜的葱花，香气更浓郁。

5.食用建议

在食用时还可以根据口味调整盐的量。如果家里有孩子或老人，则可以适当加入些秘制的中药材，如枸杞、党参、黄芪等，营养丰富，味道更佳。

6.干货小贴士

加入淀粉和酱油能够使排骨更入味

煮的时间久一些可以让汤汁的味道更浓郁

加入适量的中药可以增加营养，提升身体免疫力

排骨炖藕是一道美味的家常菜，用上述做法制作出来的排骨炖藕口感鲜美，香气扑鼻，十分诱人。不加醋的炖法，更符合健康饮食理念。实践一下这个小技巧，做出一道好吃营养的排骨炖藕吧！