赣州鱼丸的做法(赣州鱼丸的制作方法)

赣州是一个著名的美食城市，明代朱权在他所作的《广志》中便有“闻鱼丸香，当思许舍人之锅”。赣州的鱼丸历史悠久，制作精良，香味扑鼻，是一道非常有特色的美食。下面我们来分享一下赣州鱼丸的制作方法。

1.准备食材

制作鱼丸首先要准备好食材。一般来说，需要新鲜的鱼肉、淀粉、盐和味精等，并且需要用冷水将鱼肉洗净切成细颗粒状。

2.搅拌鱼肉

将鱼肉放入搅拌机中加水搅拌成泥，搅拌的时间要足够长，这样才会使鱼泥更加顺滑。一般来说，添加的水量应该是鱼肉的1/3，这样可以保证鱼丸的口感更加的Q。

3.加入辅料

当鱼泥搅拌好之后，加入淀粉、盐和味精等辅料进行搅拌。在搅拌的过程中可以适当的加入一些葱姜水和鸡蛋清等，这样可以增加鱼丸的香味和浓度。

4.制作鱼丸

将调好的鱼泥放到手心中，用力搓成小圆球状，然后放入滚水中。一般来说，烹制时间为3-5分钟，待鱼丸完全浮出水面便可捞出来食用。

5.食用方法

在制作好的鱼丸中加入一些佐料，如酱油、香油、葱末、姜末等，可以增加鱼丸的口感和美味。此外，鱼丸还可以用来炖汤、拌面等，这样吃起来更加可口。

6.小贴士

在制作鱼丸的过程中，一定要严格控制好鱼肉和淀粉的比例，这样才能制作出口感适宜的鱼丸。同时，在搅拌混合的时候要有耐心，这样制作出来的鱼丸才能更加的好吃。

7.结尾

赣州鱼丸是一道非常有特色的美食，它有着悠久的历史和精湛的制作工艺，为赣州的美食文化增添了一份瑰丽的篇章。我们可以在家中尝试制作赣州鱼丸，如果制作的好的话，相信一定能够让自己和家人感到满足。