高压锅干锅猪蹄的做法大全(高压锅干锅猪蹄的做法大全)

高压锅干锅猪蹄是一道以猪蹄为主料，配以多种中药材及调料烹制而成的美食。这道菜肉质鲜嫩、汁多肉厚，且香味浓郁、口感丰富，深受广大食客们的喜爱。下面就让小编来为大家介绍一下高压锅干锅猪蹄的制作方法。

选购猪蹄

无臭气、细嫩带肉的猪蹄。好的猪蹄皮薄、筋道，最好先用水煮烫，刮净表面的毛和杂质。

配料

除了选购好的猪蹄外，还需要准备炸酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、枸杞、香叶、八角、陈皮和料酒等多种中药材及调料。

烹制步骤

把猪蹄放入高压锅中，加足量清水煮沸，倒掉浑水。

加入适量的水，与猪蹄高度相当就好，倒入料酒，花椒、干辣椒、陈皮、八角、香叶等调料搅拌均匀。

姜片、蒜瓣，继续拌匀。

最后加入枸杞熬制10分钟即可。

烤制

将高压锅的猪蹄倒入烤盘或砂锅，加大火煮至汤汁被收干，在中低火煲制半个小时左右，直至猪蹄断生即可出锅。

小窍门

猪蹄在制作之前最好清水浸泡至少两个小时，这样可以去除猪蹄中的血沫和杂质。

高压锅煮猪蹄时越煮越嫩，其中的营养成分会更容易被人体吸收。

除了猪蹄外，还可以添加花肉、腿脚肉等其它猪肉部位一同烹制。

搭配

高压锅干锅猪蹄可以搭配米饭、饺子、面条等食用。

总之，这道美味可口的高压锅干锅猪蹄，不仅是一道经典的湖南传统美食，更是一个浓郁而独特的文化体现。不妨试着自己动手制作一份吧！