爆浆蛋挞做法(如何制作美味的爆浆蛋挞)

爆浆蛋挞，是一道很受欢迎的甜点，其外皮酥脆，内馅浓郁，一口咬下去会有浓浓的香味和细腻的口感，让人欲罢不能。下面就来介绍如何制作美味的爆浆蛋挞。

1.准备材料

要制作爆浆蛋挞，需要准备鸡蛋、淡奶油、面粉、白砂糖、牛奶等原料。其中，面粉要注意筋度较高，最好选用低筋或中筋面粉。同时，还要准备好挞模、操作工具等。

2.制作挞皮

将面粉和白砂糖放入容器中，加入切小块的冷牛油，用手搓揉成细沙状。加入蛋黄液，揉成团，用保鲜膜包住后冷藏1小时。按模型分割模具，轻轻压模，搭到挞皮上，用叉子在挞皮底部扎几个小孔，放入预热烤箱，180度，烤约15分钟，至表面微黄，取出晾凉。

3.制作挞馅

将淡奶油和牛奶混合，小火加热，不停搅拌，不要煮沸。加入白砂糖，拌匀。将鸡蛋打散，加入液体中，继续搅拌。倒至过滤网过滤一遍。先将馅料倒至挞皮中，约9成满，将吐司渣剁碎，平铺在挞皮馅料中，烤箱开上，1小时，低温烤制，烤至馅料稍稍上升，而蛋糕中心冒降，表示烤好了。

4.提高爆浆效果

要想让爆浆效果更好，可以在鸡蛋中加入黄油或淡奶油，口感会更加丰富。同时，烤制的过程要把握好火候和时间，过长或过短都会影响爆浆效果。

5.温度控制

烤制时，烤箱的温度一定要控制好，最好用数字控制的烤箱。烤箱的温度过高会导致挞皮太薄，而温度过低则会导致挞皮发硬。

6.加入个性元素

为了让爆浆蛋挞更加的美味，可以在挞皮中加入巧克力碎末、蔓越莓等个性元素，给人不一样的感觉。

制作好爆浆蛋挞，不仅满足了大家的甜点口感，而且还可以根据自己的口味加入不同的元素。不过，要制作出完美的爆浆蛋挞，需要掌握好制作技巧和口感。