香菜爆炒肥牛的做法大全集(从香菜爆炒肥牛开始)

香菜爆炒肥牛是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面是制作香菜爆炒肥牛的步骤和技巧。

1.材料准备

香菜100g

红椒、蒜、生姜、料酒、玉米淀粉、盐、生抽、老抽、黑胡椒

2.切肉片

将肥牛切成薄片，放入碗中加入适量料酒，生姜汁，腌制10分钟，入味。

3.腌青红椒

将青红椒分别洗净切细条，倒入碗中加入少量盐和生姜汁搅拌，腌制10-15分钟

4.爆炒肥牛

倒入适量油，加热至五成热时，将腌制好的肥牛片放入锅中爆炒至变色，再倒入腌制好的青红椒一起翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽和黑胡椒，翻炒均匀。

5.香菜拌炒

将香菜洗净切段，待最后一步将香菜放到锅中翻炒均匀即可。

6.收汁上盘

勾芡后，关火，香菜拌炒即可上盘享用。

7.小贴士

腌肉时加上少量粉条或木薯淀粉可使炒出的肥牛片更加嫩滑。

以上就是香菜爆炒肥牛的做法了，不同的家庭有着不同的口味，可以按照自己的口味添加适量的辣椒或姜蒜等配料，一起享受美食的烹饪之旅吧！

欢迎大家试着做一做这款香菜爆炒肥牛，自己动手，感受美食的快乐。