蜂蜜桂花空心饼做法(教你制作蜂蜜桂花空心饼)

蜂蜜桂花空心饼是一道古老的中国传统糕点，香甜脆口、口感独特。今天，我们来教你如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

蛋黄2个，细砂糖50克，盐1/4小勺，白芝麻100克，桂花糖浆50克，蜂蜜50克，低筋面粉200克，植物油适量。

2.做法步骤

首先，将蛋黄放在容器中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

将白芝麻炒香后，放入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

加入桂花糖浆和蜂蜜，搅拌均匀备用。

将面粉筛入容器中，加入蛋黄糊，揉成光滑的面团，多揉几次，放置醒面十分钟。

将面团平均分成10个小面团，将每个小面团搓圆，并用手指压成薄饼状，中央用刀口划上几道口子。

将锅中倒入适量植物油，烧至5-6成热，放入小饼，在两面品茗短暂油炸即可。

3.技巧提示

饼皮厚度要一致，太厚口感不佳，太薄容易破开。

饼表面要在中央用刀口划上几道口子，这样在炸的时候，空气会从中央产生，让饼变得空心。

炸制的饼一定要在沥干油后，放凉后再入保存罐，使饼更加酥脆可口。

4.小贴士

蜂蜜和桂花糖浆的比例可以根据个人口味来搭配。如果喜欢更甜一些，多加些蜂蜜；如果喜欢清香一些，多加些桂花糖浆。

5.口感品尝

蜜甜桂花的香气和蛋香的混合在一起，呈现出与众不同的口感，香甜脆口。吃一块，一股甜蜜香气迎面而来，满口清香回味。

制作蜂蜜桂花空心饼需要耐心和细心，步骤虽繁复，但只要按照方法逐一执行，就一定能做出美味的空心饼，和家人一起分享幸福和美味。