干鸡枞的做法(教你一招鲜嫩多汁干鸡枞的做法)

干鸡枞是一道口感鲜嫩多汁的美食，尤其以其鲜嫩可口的肉质和香气浓郁的味道受到了不少人的喜爱，是大厨们的拿手菜之一。下面我们一起学习制作干鸡枞的做法，准备满足你的味蕾吧！

1.材料准备

干鸡枞最重要的还是选材，新鲜的鸡枞最佳，此外还需准备鸡蛋、淀粉、姜、蒜等调味品。

2.鸡枞处理

将鸡枞去皮，洗净后，断开肉质部分，用刀切成大小适宜的小块，大块的鸡肉需切块后分别处理，再用刀背拍打肉质，使其更为松软。

3.调味处理

将鸡蛋一只打入碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒、料酒等适量调味料，搅拌均匀后倒入鸡肉块中，拌匀，然后再加入适量生姜末、蒜末拌匀，腌制20-30分钟。

4.烹饪方法

将腌制好的鸡枞沥干浆水，放入热锅中煎炸至鸡枞均匀变黄，出锅沥干油，而后热油炒香葱花，倒入煎好的鸡枞，大火翻炒几下，将调料均匀抹在鸡肉上，略微焦黄后收火。

5.食用技巧

干鸡枞食用时可用一些芝麻、葱花点缀，口感更佳。如果你喜欢，也可以加入一些色拉油、酱油等自加佐料。

6.小贴士

做干鸡枞时要保持锅的干燥，只有干燥的锅能够保证鸡枞炸出来的口感酥脆。此外，在烹饪过程中不要让锅离开火源，要时刻掌握火候。

到这里，我们就学习了一招鲜嫩多汁的干鸡枞做法，相信你一定会制作出美味佳肴。只要你掌握了干鸡枞的做法，你可以随心所欲地调整烹饪香料，制作出最适合自己口味的干鸡枞。享受美食的同时，也别忘了分享给你的亲朋好友哟！