排骨花生米炖藕的做法(详细介绍排骨花生米炖藕的做法)

炖菜是很多人喜欢的一种吃法，因为它不仅能保留菜品的风味，也能将菜品中的营养完全吸收。今天，小编为大家介绍的炖菜就是排骨花生米炖藕。这款菜肴色香味俱佳，味道鲜美可口，而且还有一定的滋补作用，是一道家常好菜。下面就让我们一起来看看该菜品的详细做法吧。

1.食材准备

排骨约500克；

花生米约50克；

新鲜藕约400克；

姜适量；

料酒适量；

食盐适量；

黄油适量。

2.烹饪步骤

排骨放入锅中，加入清水，放入料酒，大火烧沸后撇去浮沫；

排骨换一锅净水，再次烧开后架起撇去浮沫，移回原锅；

切段、焯水，捞出后和排骨同放进砂锅里；

姜去皮切片，放入砂锅中；

将花生米放入锅中用黄油煸炒，加入盐适量进行调味，然后撒入砂锅中；

加入清水，把水面的沫子撇去；

将砂锅移到灶上用小火炖，约炖1小时左右，炖到藕、排骨煮软即可捞出。如果炖一段时间，要时不时的加入适量的热水。

3.技巧提示

可以挑选半肥瘦的排骨，口感最佳；

砂锅最好选择不易糊锅的品质好的锅；

炖煮的时间因人而异，如果用炖锅，记得老火慢煮，炖出的菜肴口感更好。

4.营养价值

磷质和肉质蛋白；

花生米含有高蛋白质、多种脂肪酸和丰富的矿物质；

蛋白质、维生素和矿物质等营养，可以起到滋铁补血、养肝护肝的作用。

5.适宜人群

排骨花生米炖藕口味鲜美，营养丰富，适宜所有人群食用。尤其是中老年人、贫血人群等患者。

6.与其他菜肴搭配

肥而不腻，口感鲜美。

同属于炖菜，口感搭配得宜。

热辣口感，可增强食欲。

以上就是排骨花生米炖藕的详细做法介绍及相关信息。制作时需要耐心，保持小火慢炖，炖出的菜肴才会有最佳的口感和营养价值，欢迎大家品尝。