辣爆海螺片的做法大全(辣爆海螺片的做法大全)

海螺作为一种美味的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。而辣爆海螺片更是一款火爆的小吃，在各大夜市和美食一条街上都能看到它的身影。下面就来分享一下辣爆海螺片的做法大全，不要错过哦！

材料准备

海螺片适量

泡椒适量、八角数个、花椒数颗、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量。

海螺的处理

先将新鲜的海螺活杀，冲洗干净后把外壳撬开，取出海螺肉。发现海螺肉中有黑色的东西需要挑出来，然后清洗干净即可。

用酒，生姜泡海螺肉，这样可以去腥增香味。

辣椒的处理

干辣椒泡水去辣

泡椒切碎备用

烹饪步骤

将海螺片加少量清水焯水。

海螺片沥干水后晾凉备用。

热锅凉油，加入干辣椒、八角、花椒煸香。

加入姜蒜末煸炒。

加入泡椒，生抽、老抽、白糖炒匀。

加入少量清水，烧开后加入海螺片中小火翻炒。

用淀粉勾芡，然后加入葱花出锅即可。

小贴士

在处理海螺时，可以将海螺肉和外壳分别焯水，以防海螺散开。

烹饪过程中注意火候，以免海螺片煮烂。

在泡椒和生姜中可适量加入香菜，增加风味。

以上就是辣爆海螺片的做法了，大家可以自己尝试着做做看哦！记得根据自己的口味适量调整辣度，这样更符合个人口味。祝大家做菜愉快，请保持厨房卫生，食品安全是我们做菜的第一要务。