酱爆海螺片的做法(美味又下饭的酱爆海螺片做法)

酱爆海螺片是一道非常下饭的家常菜，香辣可口，颗粒分明，深受广大吃货的欢迎。今天我们就来分享一下酱爆海螺片的做法，希望你们可以在家里也能做出纯正的酱爆海螺片。

1.选购材料

要想做出美味的酱爆海螺片，选购材料非常重要。首先，我们需要选购新鲜的海螺片，要肉质饱满、口感脆嫩的，大约需要1斤左右。另外，还需要准备好生姜、大葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒等调料。

2.准备工作

在开始烹制酱爆海螺片之前，我们需要做好准备工作。首先，将海螺片洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打使其变形，便于入味。然后，将大葱、生姜、蒜切碎备用。最后，将干辣椒去籽切段备用。

3.烹饪步骤

锅中倒入油烧热，放入干辣椒煸炒出香味；

放入豆瓣酱炒香后，倒入葱姜蒜末和料酒翻炒均匀；

将海螺片放入翻炒，再加入适量的盐和糖调味；

用中火翻炒至海螺片上色，表层微焦，最后加入少量鸡精即可。

4.小技巧

为了使酱爆海螺片更加入味，可以在炒豆瓣酱的时候加入一勺冰糖，这样可以使豆瓣酱更香甜。同时，在翻炒海螺片的时候要注意火候，不要过早翻动，否则会煮烂海螺片，影响口感。

5.食用与搭配

酱爆海螺片烹制好后，可以盛入碗中，撒上适量的花生碎、香菜碎，再淋上一些辣椒油，很好看又很好吃。这道菜可以搭配米饭或者炒面食用，味道十分美妙。

6.注意事项

烹制过程要掌握好火候，以免影响口感；

食用前一定要注意检查是否有不干净的海螺片，避免影响健康。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了酱爆海螺片的做法了吧。赶快试试自己烹制，品尝一下美味的酱爆海螺片吧！