四川锡纸烤鱼做法(四川锡纸烤鱼的家常做法)

四川锡纸烤鱼是一道既美味又健康的鱼类菜肴。它不仅易于制作，而且口感细腻，香味扑鼻。今天我为大家分享一下制作四川锡纸烤鱼的做法，让您在家也能轻松享受到美食的滋味。

1.材料准备

草鱼一条

姜末适量

蒜泥适量

郫县豆瓣酱适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

锡纸一张

2.制作步骤

将草鱼洗净去鳞，取出鱼骨，留下两片鱼肉。

将花椒和干辣椒研碎，加入姜末、蒜泥、郫县豆瓣酱、盐、生抽、料酒拌匀成为调料。

将鱼肉均匀的涂上调料，两片鱼肉放在一起上下交错铺放在锡纸上。

用锡纸包住鱼肉，两端用叉子轻轻再戳几个孔。

蒸锅加入水，水开后放入蒸架，把铺好了鲫鱼的锡纸包放入蒸架上，大火蒸30分钟。

取出锡纸包，上面再放些葱丝和香菜点缀即可。

3.注意事项

鲫鱼最好选用个头不太大的，口感比较嫩。

调料的搭配可以按个人口味随意调整，喜欢重口味的可以多放点盐。

在包锡纸的过程中，不要将锡纸包得太紧，留一些空间，以免蒸气无法透过锡纸。

蒸的时间不宜过长，以免鱼肉过于干燥影响口感。

可以加入一些粉条或者豆芽等配菜，口感更佳。

4.食用建议

在食用时，将锡纸包打开，将鱼肉转移到盘中，淋上几滴香油，轻轻用勺子将鱼肉剁成小块，拌匀后食用。这道菜可以配米饭、馒头等主食，也可以单独当作下酒菜。

5.搭配推荐

四川小炒肉香辣可口，与四川锡纸烤鱼的口感相得益彰。

鲜辣酸爽的酸辣汤与锡纸烤鱼相互补充，更加尽兴。

四川地区的传统名菜之一，与锡纸烤鱼搭配，口感更佳，推荐一试。

四川锡纸烤鱼既美味又健康，做法简单，非常适合家庭制作。在制作时需要留意几个小细节，做好调料的搭配也是至关重要的。如此一来，就可以在家里轻松享受到道地的四川美味了。